ruslanviktorov (ruslanviktorov) wrote,
ruslanviktorov
ruslanviktorov

Categories:

Дом, где рождается Рязанский пряник



Рязанский пряник не такой известный в нашей стране, как Тульский, но у многих людей он занимает минимум второе место. Лично в моем рейтинге он второй после Покровского. Рязань славится своими леденцами, но посещая этот город просто необходимо заехать в "Галерея пряников" и послушать его историю, да и самом сделать тот самый пряник.

В прошлую нашу поездку я уже более подробно рассказывал про это место, в этот раз мы поехали туда снова, но уже и сына взяли с собой. А вы знаете, чем Тульский пряник отличается от Рязанского?







Русский пряник - это одно из самых старинных праздничных и ярмарочных угощений. На свадьбу, на крестины, именины, рождественские колядки пряники пекли в каждом городе. И форма, и рецепт пряников, и украшение у всех были разными.

Первые пряники испекли египтяне. Они пекли плоские лепешки и смазывали их медом. В русских пряниках мед добавляют в само тесто. На Руси первые пряники появились в начале девятого века и назывались «медовым хлебом». Пеклись медовые хлеба из смеси ржаной муки, меда и ягодного пюре или сока. Название «пряник» появилось значительно позже. Уже в двенадцатом столетии пряник стал походить по составу на современный. В него кроме муки и меда вошли восточные и местные пряности и специи.







Развитие и процветание пряничных мастеров продолжалось на протяжении восемнадцатого и девятнадцатого веков. Первые пряники имели несколько разновидностей, и чаще всего это были «лепные», то есть слепленные вручную. На Севере России делали традиционные рождественские «козули», которые вырезались из очень плотного теста, а затем украшались разноцветной глазурью.

Для «козуль» готовили специальный компонент – «жженку», состоящую из сахарного сиропа, доведенного до очень густого состояния, со специфическим янтарно-коричневым цветом. Обязательными компонентами в пряниках являются черная и белая кондитерская патока и жженый сахар. Часто пряники готовят с начинкой из фруктового пюре, иногда добавляют орехи, цукаты, изюм и другие сухофрукты.

А знаете ли вы, что такого разнообразия пряников, как в России, нет ни в одной стране мира. Есть даже музеи пряников, где хранятся экспонаты, которым около 300-т лет. И они даже сохранили свой первоначальный вид и медовый аромат. Только вот кушать такой пряник не рекомендуется, не только из-за исторической ценности, но и из-за твердокаменного содержания. Пряники там попросту засохли.











Печатные пряники, как это уже понятно из названия, украшали оттиском печати на лицевой стороне перед тем, как поставить в печь. Таковы знаменитые тульские пряники. На печати обычно были изображены сказочные персонажи или восточные узоры и рисунки. Иногда на печатях можно было встретить герб города или другие символы.

Рязанские пряники покрывались белой глазурью и часто имели форму куполов у церквей. Вкус у них также отличался. В тесто на пряники добавлялся тмин или анис. От этого и специфический вкус и аромат пряника.













Естественно и в этот раз мы не могли отказаться от того, чтобы не сделать пряник, вот в принципе так классически выглядит рязанский пряник, ну и конечно же сверху на фото тоже все пряники.

Если будете в Рязани, обязательно зайдите в это место, вам точно понравится.

Выражаю благодарность всем компаниям, которые помогли провести время с пользой и посодействовали нашему путешествию:

http://hotel-forum.ru/
https://vk.com/hotelforum
https://www.instagram.com/hotelforum_rzn/
https://www.tripadvisor.ru/Hotel_Review-g298485-d1732311-Reviews-Congress_Hotel_Forum-Ryazan_Ryazan_Oblast_Central_Russia.html

https://www.yavampokaju.ru/muz
https://vk.com/yapokaju
https://www.facebook.com/rzntour/
https://www.instagram.com/miloteka/

http://www.cmaf.ru/
https://ok.ru/muzeyvdv
https://www.facebook.com/cmaf.ru/
https://vk.com/cmaf_rf
https://www.instagram.com/cmaf.ru/

https://mirledentsa.ru/
https://www.facebook.com/mirledentsa/
https://vk.com/mirledentsa
https://www.instagram.com/mirledentsa/

https://vk.com/olenevoryazan
http://www.c-tur.ru/olenevo/

https://www.nissan.ru/
https://www.facebook.com/nissanrussia
https://vk.com/nissanrussia
https://ok.ru/nissanrussiaofficial
https://www.instagram.com/nissanrussiaofficial/


IMG_0482.JPG


Tags: Дети, Еда, Интересно, Путешествия, Россия, Рязанская область, Рязань
Subscribe

Posts from This Journal “Рязанская область” Tag

  • ТОП-5 российских городов для семейного отдыха

    Большинство моих друзей и знакомы уже давно обзавелись семьями, у кого-то уже давно родились дети, у кого-то только недавно и довольно часто меня…

  • ТОП 5 городов, куда всё время хочется возвращаться

    Думаю у каждого есть свои любимые города и я даже вроде как-то писал про свои любимые, но сегодня я хочу посветить пост о тех городах в России,…

  • Рязань рождественская

    Ну и чтобы наконец-то уже закончить с Рязань и перейти к крымским и другим путешествиям сегодня вам последний пост, рождественский. Это был…

  • Музей «Фабрика игрушек» в Рязани

    Эта поездка в Рязань, как и предыдущая была очень насыщенная, мы с семьей очень любим посещать музеи, особенно интерактивные. А побыть в Рязани с…

  • Лучшая пиццерия в Рязани

    Самую вкусную пиццу, как известно, делают в Неаполе - так в том числе утверждала и героиня книги "Ешь. Молись. Люби". И с ней трудно спорить. В…

  • Деревня Деда Мороза в Солотче

    На улице весна, а я продолжаю рассказывать про наше рождественское путешествие по Рязанской области. В этом году у наших детей было несколько…

  • Музей ВДВ - никто кроме нас (часть 2)

    Продолжаю рассказывать про интереснейший Музей истории Воздушно-десантных войск в Рязани, в прошлый раз мы прошлись по нескольким залам и…

  • Клуб-ресторан "Иван Васильевич" в Рязани

    В Ярославле есть одноименный ресторан, но мы туда не успели зайти, а вот в Рязани все-таки решились, мягко говоря я был очень сильно изумлен,…

  • Рязань - прогулка по городу

    Продолжаем гулять по Рязани, это будет уже пятый пост подобного типа про город, будет и шестой. Я постарался в эти два поста вместить максимально…

promo ruslanviktorov october 15, 09:00 103
Buy for 50 tokens
Совсем недавно предоставилась возможность протестировать обновленный Nissan Qashqai и сегодня я расскажу про то, что обновилось в автомобиле, а также, как всегда, все его минусы и плюсы. Спойлер: мне автомобиль понравился, хороший паркетник, особенно для России. Nissan Qashqai не…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 90 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Posts from This Journal “Рязанская область” Tag

  • ТОП-5 российских городов для семейного отдыха

    Большинство моих друзей и знакомы уже давно обзавелись семьями, у кого-то уже давно родились дети, у кого-то только недавно и довольно часто меня…

  • ТОП 5 городов, куда всё время хочется возвращаться

    Думаю у каждого есть свои любимые города и я даже вроде как-то писал про свои любимые, но сегодня я хочу посветить пост о тех городах в России,…

  • Рязань рождественская

    Ну и чтобы наконец-то уже закончить с Рязань и перейти к крымским и другим путешествиям сегодня вам последний пост, рождественский. Это был…

  • Музей «Фабрика игрушек» в Рязани

    Эта поездка в Рязань, как и предыдущая была очень насыщенная, мы с семьей очень любим посещать музеи, особенно интерактивные. А побыть в Рязани с…

  • Лучшая пиццерия в Рязани

    Самую вкусную пиццу, как известно, делают в Неаполе - так в том числе утверждала и героиня книги "Ешь. Молись. Люби". И с ней трудно спорить. В…

  • Деревня Деда Мороза в Солотче

    На улице весна, а я продолжаю рассказывать про наше рождественское путешествие по Рязанской области. В этом году у наших детей было несколько…

  • Музей ВДВ - никто кроме нас (часть 2)

    Продолжаю рассказывать про интереснейший Музей истории Воздушно-десантных войск в Рязани, в прошлый раз мы прошлись по нескольким залам и…

  • Клуб-ресторан "Иван Васильевич" в Рязани

    В Ярославле есть одноименный ресторан, но мы туда не успели зайти, а вот в Рязани все-таки решились, мягко говоря я был очень сильно изумлен,…

  • Рязань - прогулка по городу

    Продолжаем гулять по Рязани, это будет уже пятый пост подобного типа про город, будет и шестой. Я постарался в эти два поста вместить максимально…