?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Westmalle Trappist Dubbel



Сегодня расскажу об одном из своих любимых сортов и марок пива. Для начала немного истории, она довольно интересная.

Для начала скажу, что "Траппист" Дюбель — темный монашеский (траппистский) эль. Трапписты — это ветка цистерцианского монашеского ордена бенедиктинцев, возникшая в 1664 году. Сегодня существует 175 траппистских монастырей, но только семь из них (шесть — в Бельгии, один — в Голландии) имеют право использовать название "Trappist" для своего пива, вроде одно еще в штатах есть. Для этого должен быть соблюден определенный ряд правил: пиво варится в стенах аббатства траппистов, самими монахами или под их контролем; целью пивоварни не должно являться получение прибыли, а доходы используются для содержания монахов и аббатства и для благотворительных целей и социальной работы.

Read the post in English

"Trappist" Dubbel (то есть двойного брожения) от пивоварни Westmalle варится монахами с 1856 года. Рецепт пива совершенствовался вплоть до 1926 года, после чего остался неизменным. Пиво дображивает в бутылках в течение 25 дней. Пиво рекомендуется подавать в чаше Westmalle, что позволит полностью ощутить комплексный характер пива, насладиться богатой пенной шапкой.

В апреле 1836 года был основан монастырь аббатства траппистов — Westmalle. В том же 1836 году аббатом Мартинусом Домом при монастыре была построена небольшая пивоварня и уже в декабре монахи трапезничали с пивом. Долгие годы пивоварня использовалась только для нужд монастыря. Первая продажа пива за пределы монастыря состоялась в 1856 году. Пиво стало очень популярным, поэтому монахи расширили пивоварню, дважды перестроив ее — в 1865 и 1897 годах.

В 1921 году монахи монастыря Вестмалле приняли решение продавать свое пиво через пивных трейдеров. Продажи стремительно росли, и в начале 30-х годов был введен в эксплуатацию новый пивной зал. Значительная модернизация производства неоднократно производилась в последующие десятилетия. Была построена собственная водоочистная станция. В 1991 году пивоваренный зал был компьютеризирован, что значительно улучшило качество пива, а в 2000 году запустили в эксплуатацию новые подвалы, где созданы идеальные условия для вторичного брожения пива. Более чем за 170 лет существования, пивоварня использует только экологически чистые компоненты в производстве пива: вода, солод, хмель, сахар и дрожжи. И все эти годы траппистское пиво только улучшает свое и без того высокое качество.

Пиво: Темное, Фильтрованное
Стиль: Эль, Бельгийский / Французский Эль, Дубль/дюббель
Регион: Бельгия
Производитель: Westmalle
Бренд: Westmalle
Тип ферментации: Верховое брожение
Крепость: 7%

Пиво темно-коричневое, с плотной пеной. Ароматика очень насыщенная и отдает вином. Также в аромате присутствует изюм и вишня, очень четко чувствуется дрожжи и ликерный алкогольный запах.

Во вкусе с самого начала чувствуется небольшая горечь, что-то напоминающее вишневые косточки. Основа вкуса - те же, что и в аромате, т.е. фрукты, изюм, виноград, сливы и вишня. В фоне чувствуется немного карамели, капелька специй и даже что-то напоминающее шоколад. Послевкусие кисленькое, дрожжевое с ликерным алкогольным привкусом.

Моя оценка: 5 баллов из 5.

Tags:

Posts from This Journal by “пиво” Tag

  • Пиво Motorhead "Road Crew" APA

    Долго я ходил мимо этого пива, думал брать или нет, но вот решился попробовать. Пиво Röad Crew от легендарной британской хард-рок группы Motörhead…

  • Пиво Martens, "Kristoffel" Dark

    Пивоварня Martens была основана 250 лет назад и все это время является семейным предприятием. Восемь поколений семьи Мартенс разрабатывали и…

  • Удивительный паб в Питере

    Как известно в Питер едут не только за красотой, историей, но и пить. В Санкт-Петербурге полно отличных, вкусных, особенных мест, про одно из…

  • "Leute" Bokbier

    Третью неделю подряд пишу про пиво от пивоварни Van Steenberge. Сегодня у нас "Leute" Bokbier, которое производится пивоварней Van Steenberge с…

  • "Augustijn" Brune

    "Augustijn" Brune — логическое завершение линейки августинского пива, в которую также входят "Augustijn" Blonde, про которое я писал на прошлой…

  • "Augustijn" Blonde

    В 1295 году монахи-августинцы начали варить пиво "Augustijn" Blonde в монастыре в городе Генте. В средние века монахи часто варили пиво для себя и…

  • Паб «Three Legs» - самый старый паб Днепра

    Как известному фудблогеру побывать в Днепре, на Украине и не попробовать местную кухню? Фантастика. К слову сказать мы не заходили в рестораны и…

  • MOVA brewing - Mosaic IPA

    Привез себе из Украины бутылочку местного крафтового пивка, сегодня расскажу о нем немного. Для начала, как всегда, официальная информация. MOVA…

  • Единственный паб в Москве с собственной библиотекой

    "Каждый, кто ест три раза в день, должен понимать, почему кулинарных книг продается втрое больше, чем книг о сексе." Л. М. Бойд…

Buy for 100 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 53 comments — Leave a comment )
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
smirnov80
Apr. 20th, 2019 07:49 am (UTC)
7% - крепковато, на очень сильного любителя. Но действительно очень прикольный вкус и аромат.
ruslanviktorov
Apr. 20th, 2019 08:23 am (UTC)
Пиво очень крутое
arbitr57
Apr. 20th, 2019 08:05 am (UTC)
Уже хочу такое пиво!
ruslanviktorov
Apr. 20th, 2019 08:23 am (UTC)
Рекомендую
(no subject) - trueadviser - Apr. 21st, 2019 04:29 am (UTC) - Expand
luxs135
Apr. 20th, 2019 08:13 am (UTC)
Бельгийские сорта пива всегда отличались своей крепостью. У нас к сожалению их не так много продается.
ruslanviktorov
Apr. 20th, 2019 12:18 pm (UTC)
Да
novser
Apr. 20th, 2019 08:14 am (UTC)
Надо будет попроьоватью
ruslanviktorov
Apr. 20th, 2019 12:18 pm (UTC)
Рекомендую
live124578
Apr. 20th, 2019 08:21 am (UTC)
Прям, слышу разговор российской интеллигенции
- Вы слыхали монахи пиво варят?
- Ух, паразиты, бездельники, тунеядцы и алкаши, вместо того чтобы молится Богу они....
- Не, не, это католические
- Ааа, то другое дело
dymontiger
Apr. 20th, 2019 08:30 am (UTC)
Будем пробовать)
livejournal
Apr. 20th, 2019 08:32 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
kolybanov
Apr. 20th, 2019 08:38 am (UTC)
Незаметно подкралась суббота
sisj
Apr. 20th, 2019 08:39 am (UTC)
Пиво пенное
islacker
Apr. 20th, 2019 08:40 am (UTC)
Мне Гиннесс нравится, надо попробовать их сравнить.
ruslanviktorov
Apr. 20th, 2019 12:18 pm (UTC)
Это два разных, нельзя их сравнивать
alfo_6in
Apr. 20th, 2019 08:47 am (UTC)
что-то я разлюбил пиво...
ruslanviktorov
Apr. 20th, 2019 12:18 pm (UTC)
Нужно пить только хорошее)
(no subject) - alfo_6in - Apr. 20th, 2019 04:19 pm (UTC) - Expand
taransv
Apr. 20th, 2019 08:57 am (UTC)
И мне 3 бутылки пожалуйста )
pantv
Apr. 20th, 2019 09:08 am (UTC)
Ну всё, выпить захотелось.
trueadviser
Apr. 20th, 2019 09:08 am (UTC)
У бельгийцев обычно качественное пиво, это не прибалты....
ruslanviktorov
Apr. 20th, 2019 12:17 pm (UTC)
Да
cczy
Apr. 20th, 2019 09:45 am (UTC)
Пиво
Действительно интересная история и требования к производству.
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 53 comments — Leave a comment )

Profile

ruslanviktorov
ruslanviktorov

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com